Làm thế nào để tính thực đơn cho trẻ mầm non đầy đủ dinh dưỡng – Yeahclass

Bởi

Trẻ mầm non là đối tượng người tiêu dùng cần được bảo vệ nhu yếu dinh dưỡng một cách khoa học và đặc biệt quan trọng nhất. Để trẻ hoàn toàn có thể tăng trưởng tổng lực, cung ứng không thiếu những chất thiết yếu cho khung hình phải có cách tính thực đơn cho trẻ mầm non hiệu suất cao .

BẢNG ĐỊNH LƯỢNG CHẾ ĐỘ ĂN, KHẨU PHẦN ĂN CỦA TRẺ MẦM NON

Theo quy định chuẩn của chương trình giáo dục mầm non

Tiêu chí Nhà trẻ Mẫu giáo
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng ( Đơn vị ngày / trẻ ) 930 – 1000 Kcal 1230 – 1320 Kcal
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng tại trường 600 – 651 Kcal
( chiếm 65 % cả ngày )		 615 – 726 Kcal
( chiếm 50-55 % cả ngày )
Số bữa ăn tại trường Hai bữa chính và 1 bữa phụ Một bữa chính và 1 bữa phụ
Năng lượng phân bổ cho các bữa ăn – Bữa trưa: 30-35% năng lượng cả ngày.
– Bữa chiều : 25-30 % nguồn năng lượng cả ngày .
– Bữa phụ : 5-10 % nguồn năng lượng cả ngày		 – Bữa trưa: 30-35% năng lượng cả ngày
– Bữa phụ : 15-25 % nguồn năng lượng cả ngày
Tỉ lệ các chất cung cấp năng lượng -Chất đạm (Protit): 13-20% năng lượng khẩu phần
– Chất béo ( Lipit ) : 30-40 % nguồn năng lượng khẩu phần
– Chất bột ( Gluxit ) : 47-50 % nguồn năng lượng khẩu phần		 -Chất đạm (Protit): 13-20% năng lượng khẩu phần
– Chất béo ( Lipit ) : 25-35 % nguồn năng lượng khẩu phần

-Chất bột (Gluxit): 52-60% năng lượng khẩu phần
Nước uống 0,8- 1,6 lit/trẻ/ ngày (Kể cả nước trong thức ăn) 1,6- 2,0 lit/trẻ/ ngày (Kể cả nước trong thức ăn)

CÁCH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG MẦM NON

Đảm bảo đủ lượng Calo mỗi ngày cho trẻ

Tiêu chí Nhà trẻ Mẫu giáo
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng ( Đơn vị ngày / trẻ ) 930 – 1000 Kcal 1230 – 1320 Kcal
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng tại trường 600 – 651 Kcal

(chiếm 65% cả ngày)

 615 – 726 Kcal

(chiếm 50-55% cả ngày)

Năng lượng được phân phối cho trẻ hầu hết đến từ bột đường và chất béo. Bột đường có nhiều ở những loại ngũ cốc và đường còn chất béo có nhiều ở dầu mỡ và những loại hạt có tinh dầu. Một quan tâm nhỏ cho những cô giáo mầm non khi thiết kế xây dựng thực đơn cần quan tâm phối hợp hài hòa giữa hai loại thực phẩm ít và nhiều calo bảo vệ phong phú thực đơn mà vẫn đủ lượng calo thiết yếu mỗi ngày cho trẻ .

Cân đối tỷ lệ giữa các chất Protit (đạm) – Lipit (béo) –  Gluxit (bột)

Trong bữa ăn cho trẻ mầm non hằng ngày tất cả chúng ta phải bảo vệ cân đối khá đầy đủ những loại chất trong thực phẩm nghĩa là cân đối lượng chất Protit ( đạm ) – Lipit ( béo ) – Gluxit ( bột ). Tỉ lệ khuyến nghị thích hợp cho trẻ mầm non là

Tổng/Phân bổ Protit (đạm) Lipit (béo) Gluxit (bột)
100% 13 – 20% 25 – 35% 47 – 60%
Thông thường ở thành thị 14% 26% 60%
Thông thường ở nông thôn 15% 25% 60%
Tỉ lệ nguồn động vật và thực vật Động vật : 75%
Thực vật : 25%		 Động vật : 55%
Thực vật : 45%

Protit là chất thiết yếu cho sự tăng trưởng trí não của trẻ, đây cũng là nguyên vật liệu đa phần để kiến thiết xây dựng những năng lực quan trọng trong khung hình của trẻ. Protit có nhiều trong những thực phẩm như : thịt, trứng, cá, sữa, đậu, lạc, vừng …
Lipit chính là nguồn cấp nguồn năng lượng thiết yếu, những loại thực phẩm giàu Lipit gồm mỡ lợn, dầu ăn, một số ít loại thịt cá và hạt quả có nhiều tinh dầu .
Còn Gluxit là chất cung ứng lượng đa phần cho khung hình trẻ mầm non, có nhiều trong : bột mì, gạo, miến, đường, đậu …

Công thức tính

Tỉ lệ (Kcal/gram) Protit (đạm) Lipit (béo) Gluxit (bột) Tổng
Tỉ lệ P : L : G 14% 26% 60%
Gram 1 g 1 g 1 g
Kcal 4 Kcal 9 Kcal 4 Kcal
Vậy muốn 1 khẩu phần ăn có 600 Kcal/trẻ/ngày tại trường, ta cân đối P(14%) L(26%) G(60%) như sau
+ Kcal phân bổ cho P:L:G 600*14%=84 Kcal 600*26%=156 Kcal 600*60%=360 Kcal 600 Kcal
+ Gram phân bổ cho P:L:G 84/4=21 g 156/9=17 g 360/4=90 g 128 g

Từ đó chọn thực phẩm tương ứng đảm bảo tính đa dạng, theo mùa và tình hình tài chính của trường. Hy vọng bài viết đã đem lại thông tin hữu ích cho các anh chị quản lý mầm non

Đọc thêm :

TÌM HIỂU THÊM : http://yeahclass.com.vnTẢI ỨNG DỤNG :