Thực đơn trường mầm non luôn là mối quan tâm hàng đầu của các bậc phụ huynh cũng như đội ngũ cán bộ, nhân viên, quản lý trường mầm non. Chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo cho trẻ phát triển thể chất khỏe mạnh, lanh lợi, có sức khỏe và trí tuệ để tham gia vào các hoạt động khác nhau trong cuộc sống.
- Thực đơn cho trẻ mầm non 2020
- Xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
- Mục đích xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
- Nguyên tắc xây dựng khẩu phần thực đơn cho trẻ nhà trẻ và mẫu giáo tại các cơ sở giáo
- dục mầm non
Xây dựng khẩu phần ăn uống và thực đơn trường mầm non
Thực đơn trường mần nin thiếu nhi cần bảo vệ 3 tiêu chuẩn sau : Một là cung ứng khá đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng của trẻ theo từng quy trình tiến độ, bảo vệ cân đối dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Hai là : bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong quy trình chế biến thức ăn cho trẻ ; sử dụng thực phẩm tươi sống, sơ chế thật sạch, nấu chín đồ ăn. Ba là : phong phú khẩu phần ăn cho trẻ, giúp trẻ siêu thị nhà hàng ngon miệng, tăng cân và độ cao đều đặn, đặc biệt quan trọng là tương thích với năng lực hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ trong từng độ tuổi. Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mần nin thiếu nhi được chế biến phong phú, mê hoặc, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ .
Dưới đây là cách lên thực đơn trường mầm non theo tiêu chuẩn dinh dưỡng mới nhất, tạo điều kiện chăm sóc trẻ chu đáo và đầy đủ về mặt dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Mục đích của việc xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
1. Khẩu phần và thực đơn
– Khẩu phần : Là suất ăn của một người trong một ngày nhằm mục đích cung ứng rất đầy đủ nhu yếu về nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình ( protein, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng ) .
– Thực đơn : Là lương thực, thực phẩm được chế biến dưới dạng những món ăn trong từng bữa, từng ngày và hằng tuần .
2. Mục đích của việc xây dựng khẩu phần, thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
– Nhằm bảo vệ vừa đủ nhu yếu về nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ và vệ sinh văn minh trong ẩm thực ăn uống để phòng tránh bệnh tật .
– Tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho cán bộ căn phòng nhà bếp đi chợ .
Trong từng tiến trình tăng trưởng của con người, đặc biệt quan trọng so với trẻ nhỏ, tùy theo thực trạng sức khỏe thể chất và trạng thái hoạt động giải trí, khoa học về dinh dưỡng đã có những pháp luật về khẩu phần và thiết kế xây dựng khẩu phần cho những đối tượng người dùng ở từng chính sách ăn .
Cần dựa vào một số ít nguyên tắc chính để kiến thiết xây dựng khẩu phần, thực đơn và vận dụng nguyên tắc sửa chữa thay thế những loại thực phẩm với nhau để bảo vệ giá trị của khẩu phần .
Tùy theo năng lực phân phối thực phẩm ở địa phương và tùy thuộc vào thời tiết, mùa để thiết kế xây dựng cho trẻ một khẩu phần hài hòa và hợp lý và khá đầy đủ chất dinh dưỡng .
Nguyên tắc xây dựng khẩu phần và thực đơn trường mầm non
– Đảm bảo cho khẩu phần cung ứng đủ về nhu yếu nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu .
– Đảm bảo tỷ suất cân đối giữa những chất sinh nguồn năng lượng. Cân đối tỷ suất đạm động vật hoang dã và thực vật, mỡ động vật hoang dã và dầu thực vật, cân đối những loại vitamin và chất khoáng .
– Đảm bảo khẩu phần của trẻ ở trường mần nin thiếu nhi : lứa tuổi nhà trẻ chiếm 60-70 % khẩu phần cả ngày và mẫu giáo 50-60 % khẩu phần cả ngày .
Trong đó tỷ suất : Bữa trưa : 30-35 %
Bữa chiều : 25-30 %
Bữa phụ : 50% bữa chính
– Thực đơn được thiết kế xây dựng theo từng ngày, tuần, tháng và theo mùa để điều hòa thực phẩm .
– Xây dựng thực đơn cho nhiều ngày cần đổi khác món ăn cho trẻ đỡ chán và bảo vệ đủ những chất dinh dưỡng. Khi đổi khác cần bảo vệ thay thế sửa chữa thực phẩm trong cùng một nhóm ( ví dụ : thay thịt bằng cá, trứng hoặc tôm, … ) hoặc phối hợp những thực phẩm thay thế sửa chữa để đạt được giá trị dinh dưỡng tương tự .
– Thay đổi thực đơn trường mần nin thiếu nhi không chỉ đơn thuần biến hóa thực phẩm mà cần đổi khác dạng chế biến trong cùng một loại thực phẩm ( như, luộc, kho, rào, dán, hấp, … ) .
– Trong cùng một bữa ăn nên sử dụng thực phẩm giống nhau cho những chính sách ăn để tiện cho cán bộ căn phòng nhà bếp đi chợ, nhưng chú ý quan tâm nhu yếu của từng độ tuổi và cách chế biến tương thích .
– Có thực đơn của bữa chính, bữa phụ tương thích với mức góp phần .
Các bước xây dựng khẩu phần và thực đơn trường mầm non
1. Các bước xây dựng khẩu phần ăn
– Tính năng lượng, lượng protein và những chất dinh dưỡng khác của khẩu phần cho một bữa chính của một trẻ theo độ tuổi tương ứng với mỗi chính sách ăn .
– Tính lượng gạo và thực phẩm giàu đạm cho một suất ăn .
– Bổ sung vitamin và những chất khoáng bằng những loại rau .
– Bổ sung nguồn năng lượng bằng mỡ động vật hoang dã, dầu thực vật hoặc đường .
– Thêm gia vị .
2. Các bước xây dựng thực đơn
– Xác định số ngày trẻ ăn trong tuần và số bữa ăn trong ngày của từng chính sách ăn ( số bữa chính, bữa phụ ) .
– Chọn thực phẩm giàu đạm động vật hoang dã và thực vật .
– Chọn những loại rau .
– Chọn cách chế biến thành món ăn cho từng chính sách ăn. Chế độ ăn cơm cần bảo vệ có món canh và món mặn .
– Cho gia vị vào những món ăn ( nước mắm, hành, … ) .
– Chọn món ăn cho bữa phụ .
Ví dụ một khẩu phần của trẻ mẫu giáo lớn tại trường mầm non
Định lượng : 100 suất
Thực đơn Kcal % Tên món ăn Nguyên liệu chính Bữa chính sáng 389,9 48,7 Cơm
Đậu, thịt sốt cà chua
Su su nấu thịt gà
Gạo tẻ
Đậu phụ, thịt lợn, thịt gà, su su, cà chua, hành .
Sữa bột, đường, sữa bò .
Bữa phụ 89 11,1 Sữa đậu nành Đậu tương, đường kính. Bữa chiều 321,7 40,2 Bún riêu cua
Bánh quy
Bún, cua, me quả, cà chua, bánh quy .
Ví dụ về giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần
TT
Tên thực phẩm
Số lượng (kg) Lượng được tính (kg) Protein Lipit Gluxit Kcal 1 Gia vị 0,05 0,3 2 Mắm 0,3 0,6 21,3 87,0 3 Sữa bột 0,6 0,5 162 156 226,8 2970,0 4 Sữa bò 0,5 1,6 40,5 44 280 1725,0 5 Đường kính 1,6 0,3 1588,8 6512,0 6 Dầu thực vật 0,3 4,93 299,1 2781,0 7 Gạo tẻ 5,0 2,5 374,7 49,3 3756,7 17402,0 8 Bánh quy 2,5 19 175 120 1915 9675,0 9 Bún 19 1,37 323 4883 21280,0 10 Thịt sấn 1,4 1,76 226,1 294,6 3671,6 11 Nạc vai 1,8 0,65 334,4 123,2 2516,8 12 Gà 1,5 2,0 145,6 48,8 1053,0 13 Cua đồng 4,0 2,4 106 38,0 780,0 14 Su su 3,0 0,5 17,1 119,7 570,0 15 Cà chua 3,0 0,5 17,1 119,7 570,0 16 Me quả 0,6 3,6 9,7 24,5 137,7 17 Đậu phụ 24 bìa 0,4 392,4 194,4 25,2 3528,0 18 Hành hoa 0,5 1,18 5,2 17,2 92,0 19 Đậu tương 1,2 401,2 217,1 290,3 4849,8 Cộng 2753,4 1584,5 13216,0 80063,8
Bình quân 1 trẻ
14,1% 18,3% 67,6% 800,6 kacl
Đa dạng thực đơn ăn uống cho trẻ mầm non
Ví dụ về thực đơn trường mầm non
Thực đơn cho trẻ lứa tuổi nhà trẻ
Thực đơn cho trẻ nhà trẻ (thực đơn mùa hè)
Bữa Chế độ ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Sáng Bột Bột cá
Rau cải
Bột thịt lợn
Cà rốt
Bột thịt bò
Xem thêm: Soạn bài Đại cáo bình ngô – Bình Ngô đại cáo – Phần 2: Tác phẩm (chi tiết) | Soạn văn 10 chi tiết
Rau ngót
Bột tôm
Bí xanh
Bột thịt lợn
Rau ngót
Cháo Cháo cá
Rau cải
Cháo thịt lợn
Cà rốt
Cháo thịt bò
Rau ngót
Cháo tôm
Bí xanh
Cháo thịt lợn
Rau ngót
Cơm Cá sốt cà chua
Canh rau cải nấu thịt
Thịt, đậu phụ om cà chua
Canh bí xanh nấu thịt
Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
Canh rau ngót nấu thịt
Thịt băm viên sốt cà chua
Canh rau ngót nấu thịt
Đậu phụ nhồi thịt, trứng
Canh rau ngót nấu thịt
Phụ Bột Bú mẹ
Nước đu đủ nghiền
Bú mẹ
Chuối nghiền
Bú mẹ
Bột đầu đường
Bú mẹ
Nước dưa hấu nghiền
Bú mẹ
Sữa đậu nành
Cháo Đu đủ Chuối Chè đậu đường Dưa hấu Sữa đậu nành Cơm Đu đủ Chuối Chè đậu đường Dưa hấu Sữa đậu nành Chiều Bột Bột thịt lợn rau dền Bột trứng gà, giá đỗ xanh Bột lạc vừng, bí đỏ Bột thịt gà, rau củ thập cẩm Bột đậu đỏ Cháo Cháo thịt lợn rau dền Cháo trứng gà giá đỗ Cháo đậu đỗ, lạc vừng, bí đỏ Cháo thịt gà, rau củ thập cẩm Cháo đậu xanh Cơm Thịt xào rau củ hỗn hợp
Canh rau dền
Trứng đúc thịt
Canh hến rau
Muối lạc vừng
Canh sườn nấu rau củ thập cẩm
Phở gà Thịt lợn băm rim
Canh dưa nấu cá
Thực đơn cho trẻ nhà trẻ (thực đơn mùa đông)
Bữa Chế độ ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Sáng Bột Bột cá
- Cà rốt
- Bắp cải
- Bột tôm
- Rau cải cúc
- Bột thịt bò
- Cà rốt
- Khoai tây
- Bột cua
- Rau cải
- Bột thịt lợn
- Cà rốt
- Su hào
- Cháo Cháo cá
- Cà rốt
- Bắp cải
- Thìa là
- Cháo tôm
- Rau cải cúc
- Cháo thịt bò
- Cà rốt
- Khoai tây
- Cháo cua
- Rau cải
- Cháo thịt lợn
- Cà rốt
- Su hào
- Cơm Cá viên xào
- Canh rau cải bắp nấu thịt
- Thịt, đậu phụ om cà chua
- Canh tôm nấu rau cải cúc
- Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
- Canh trứng cà chua
- Trứng chim cút kho thịt
- Canh cua rau
- Giá đậu xanh xào thịt
- Canh sườn khoai tây
- Phụ Bột Bú mẹ
- Chuối
- Bú mẹ
- Cam
- Bú mẹ
- Bột đậu đường
- Bú mẹ
- Chuối
- Bú mẹ
- Sữa đậu nành
- Cháo Chuối Cam Chè đậu đường Chuối Sữa đậu nành Cơm Chuối Cam Chè đậu đường Chuối Sữa đậu nành Chiều Bột Bột thịt lợn
- Rau cải
- Bột trứng gà
- Giá đỗ xanh
- Bột lạc vừng
- Bí đỏ
- Bột thịt gà
- Rau củ thập cẩm
- Bột đậu
- Đường kính
- Cháo Cháo thịt
- Rau cải
- Cháo trứng gà
- Giá đỗ
- Cháo đậu đỗ lạc vừng
- Bí đỏ
- Cháo thịt gà
- Rau củ thập cẩm
- Cháo đậu xanh đường Cơm Thịt xào rau củ hỗn hợp
- Canh rau cải
- Trứng đúc thịt
- Canh sườn ninh su hào
- Muối lạc vừng
- Canh sườn nấu rau củ thập cẩm
- Phở gà Thịt lợn băm viên rán
- Canh dưa nấu cá
Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
Thực đơn mùa hè cho trẻ mẫu giáo
Bữa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6
- Chính Cá sốt cà chua
- Canh rau cải nấu thịt
- Thịt, đậu phụ om cà chua
- Canh tôm nấu bí xanh
- Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
- Canh rau ngót nấu thịt
- Giá đậu xanh xào thịt
- Canh cua, nấu rau đay mồng tơi
- Đậu phụ nhồi thịt trứng
- Canh trai/hến nấu rau
- Phụ (xế) Quả chín
- Sữa đậu nành
- Bánh mì
- Sữa
- Chè đậu đường Dưa hấu
- Sữa đậu nành
- Mì thịt
Thực đơn mùa đông cho trẻ mẫu giáo
Bữa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6
- Chính Cá viên xào
- Canh rau cải nấu thịt
- Thịt đậu phụ om cà chua
- Canh tôm nấu rau cải cúc
- Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
- Canh đậu phụ cà chua
- Trứng chim cút kho thịt
- Canh cua rau
- Giá đậu xanh xào thịt
- Canh khoai tây, cà rốt, su sào
- Phụ (xế) Quả chín
- Sữa đậu nành
- Mì cua
- Cam
- Chè đậu đường Bánh chay
- Sữa đậu nành
- Cháo thịt
- Chuối
Trên đây là ví dụ nổi bật về thực đơn trường mần nin thiếu nhi cung ứng khá đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ. Thực đơn trường mần nin thiếu nhi được kiến thiết xây dựng rất là phong phú, nhờ vào vào chính sách dinh dưỡng của trẻ ở từng độ tuổi, phương pháp chăm nom trẻ nhỏ về mặt dinh dưỡng của mỗi trường mần nin thiếu nhi, phương pháp lựa chọn và chế biến thực phẩm .
Trường mần nin thiếu nhi hoàn toàn có thể sử dụng phong phú những nguồn thực phẩm, chế biến nhiều món ăn phong phú mê hoặc, nhưng điều cốt lõi là phải bảo vệ tính cân đối và khá đầy đủ chất dinh dưỡng, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mần nin thiếu nhi tạo điều kiện kèm theo chăm nom trẻ tốt nhất về mặt dinh dưỡng, không riêng gì mang đến cho trẻ những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mà còn giúp trẻ tăng trưởng một cách khỏe mạnh và mưu trí .
Thực đơn cho trẻ ở trường mầm non được chia sẻ tại Món Miền Trung. Các bậc phụ huynh, giáo viên mầm non, cán bộ nhân viên làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng trường mầm non có thể truy cập website: monmientrung.com để tham khảo thực đơn mẫu.
Xem thêm: Soạn bài Thuật ngữ hay nhất | Soạn văn 9
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Thực đơn cho trẻ mầm non 2020
- Xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
- Mục đích xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
- Nguyên tắc xây dựng khẩu phần thực đơn cho trẻ nhà trẻ và mẫu giáo tại các cơ sở giáo
- dục mầm non
See more articles in category: Cẩm nang bếp
Source: https://futurelink.edu.vn
Category: Tin tổng hợp