Thực đơn trường mầm non luôn là mối quan tâm hàng đầu của các bậc phụ huynh cũng như đội ngũ cán bộ, nhân viên, quản lý trường mầm non. Chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo cho trẻ phát triển thể chất khỏe mạnh, lanh lợi, có sức khỏe và trí tuệ để tham gia vào các hoạt động khác nhau trong cuộc sống.
Đang xem : Thực đơn 1 tuần cho trẻ mẫu giáo
Thực đơn trường mầm non cần đảm bảo 3 tiêu chí sau: Một là cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ theo từng giai đoạn, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Hai là: đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ; sử dụng thực phẩm tươi sống, sơ chế sạch sẽ, nấu chín đồ ăn. Ba là: đa dạng khẩu phần ăn cho trẻ, giúp trẻ ăn uống ngon miệng, tăng cân và chiều cao đều đặn, đặc biệt là phù hợp với khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ trong từng độ tuổi. Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non được chế biến đa dạng, hấp dẫn, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Dưới đây là cách lên thực đơn trường mầm non theo tiêu chuẩn dinh dưỡng mới nhất, tạo điều kiện kèm theo chăm nom trẻ chu đáo và vừa đủ về mặt dinh dưỡng, giúp trẻ tăng trưởng tổng lực cả về sức khỏe thể chất lẫn trí tuệ .
Có thể bạn cũng quan tâm :
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non Lập kế hoạch năm học trường mầm non theo mẫu mới nhất
Thực đơn trường mầm non bảo vệ tính cân đối dinh dưỡng
Xây dựng khẩu phần ăn uống và thực đơn trường mầm non
1. Mục đích của việc xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
1.1 Khẩu phần và thực đơn
– Khẩu phần : Là suất ăn của một người trong một ngày nhằm mục đích cung ứng rất đầy đủ nhu yếu về nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình ( protein, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng ) .
– Thực đơn : Là lương thực, thực phẩm được chế biến dưới dạng những món ăn trong từng bữa, từng ngày và hằng tuần .
1.2 Mục đích của việc xây dựng khẩu phần, thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
– Nhằm bảo vệ khá đầy đủ nhu yếu về nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ và vệ sinh văn minh trong siêu thị nhà hàng để phòng tránh bệnh tật .
– Tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho cán bộ phòng bếp đi chợ .
Trong từng tiến trình tăng trưởng của con người, đặc biệt quan trọng so với trẻ nhỏ, tùy theo thực trạng sức khỏe thể chất và trạng thái hoạt động giải trí, khoa học về dinh dưỡng đã có những lao lý về khẩu phần và thiết kế xây dựng khẩu phần cho những đối tượng người dùng ở từng chính sách ăn .
Cần dựa vào 1 số ít nguyên tắc chính để thiết kế xây dựng khẩu phần, thực đơn và vận dụng nguyên tắc sửa chữa thay thế những loại thực phẩm với nhau để bảo vệ giá trị của khẩu phần .
Tùy theo năng lực cung ứng thực phẩm ở địa phương và tùy thuộc vào thời tiết, mùa để thiết kế xây dựng cho trẻ một khẩu phần hài hòa và hợp lý và vừa đủ chất dinh dưỡng .
2. Nguyên tắc xây dựng khẩu phần và thực đơn trường mầm non
– Đảm bảo cho khẩu phần phân phối đủ về nhu yếu nguồn năng lượng và những chất dinh dưỡng thiết yếu .
– Đảm bảo tỷ suất cân đối giữa những chất sinh nguồn năng lượng. Cân đối tỷ suất đạm động vật hoang dã và thực vật, mỡ động vật hoang dã và dầu thực vật, cân đối những loại vitamin và chất khoáng .
– Đảm bảo khẩu phần của trẻ ở trường mầm non : lứa tuổi nhà trẻ chiếm 60-70 % khẩu phần cả ngày và mẫu giáo 50-60 % khẩu phần cả ngày .
Trong đó tỷ suất : Bữa trưa : 30-35 %
Bữa chiều : 25-30 %
Bữa phụ : 50% bữa chính
– Thực đơn được kiến thiết xây dựng theo từng ngày, tuần, tháng và theo mùa để điều hòa thực phẩm .
– Xây dựng thực đơn cho nhiều ngày cần biến hóa món ăn cho trẻ đỡ chán và bảo vệ đủ những chất dinh dưỡng. Khi biến hóa cần bảo vệ thay thế sửa chữa thực phẩm trong cùng một nhóm ( ví dụ : thay thịt bằng cá, trứng hoặc tôm, … ) hoặc phối hợp những thực phẩm thay thế sửa chữa để đạt được giá trị dinh dưỡng tương tự .
– Thay đổi thực đơn trường mầm non không chỉ đơn thuần đổi khác thực phẩm mà cần biến hóa dạng chế biến trong cùng một loại thực phẩm ( như, luộc, kho, rào, dán, hấp, … ) .
– Trong cùng một bữa ăn nên sử dụng thực phẩm giống nhau cho những chính sách ăn để tiện cho cán bộ căn phòng nhà bếp đi chợ, nhưng chú ý quan tâm nhu yếu của từng độ tuổi và cách chế biến tương thích .
Xem thêm : Các Phương Pháp Chế Biến Thực Phẩm Cong Nghe 6, Công Nghệ 6
– Có thực đơn của bữa chính, bữa phụ tương thích với mức góp phần .
Đảm bảo vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến đồ ăn cho trẻ
3. Các bước xây dựng khẩu phần và thực đơn trường mầm non
3.1 Các bước xây dựng khẩu phần ăn
– Tính năng lượng, lượng protein và những chất dinh dưỡng khác của khẩu phần cho một bữa chính của một trẻ theo độ tuổi tương ứng với mỗi chính sách ăn .
– Tính lượng gạo và thực phẩm giàu đạm cho một suất ăn .
– Bổ sung vitamin và những chất khoáng bằng những loại rau .
– Bổ sung nguồn năng lượng bằng mỡ động vật hoang dã, dầu thực vật hoặc đường .
– Thêm gia vị .
3.2 Các bước xây dựng thực đơn
– Xác định số ngày trẻ ăn trong tuần và số bữa ăn trong ngày của từng chính sách ăn ( số bữa chính, bữa phụ ) .
– Chọn thực phẩm giàu đạm động vật hoang dã và thực vật .
– Chọn những loại rau .
– Chọn cách chế biến thành món ăn cho từng chính sách ăn. Chế độ ăn cơm cần bảo vệ có món canh và món mặn .
– Cho gia vị vào những món ăn ( nước mắm, hành, … ) .
– Chọn món ăn cho bữa phụ .
Ví dụ một khẩu phần của trẻ mẫu giáo lớn tại trường mầm non
Định lượng : 100 suất
Thực đơn Kcal % Tên món ăn Nguyên liệu chính Bữa chính sáng 389,9 48,7 Cơm
Đậu, thịt sốt cà chua
Su su nấu thịt gà Gạo tẻ
Đậu phụ, thịt lợn, thịt gà, su su, cà chua, hành .
Sữa bột, đường, sữa bò. Bữa phụ 89 11,1 Sữa đậu nành Đậu tương, đường kính. Bữa chiều 321,7 40,2 Bún riêu cua
Bánh quy Bún, cua, me quả, cà chua, bánh quy .
Ví dụ về giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần
TT
Tên thực phẩm
Số lượng (kg) Lượng được tính (kg) Protein Lipit Gluxit Kcal 1 Gia vị 0,05 0,3 2 Mắm 0,3 0,6 21,3 87,0 3 Sữa bột 0,6 0,5 162 156 226,8 2970,0 4 Sữa bò 0,5 1,6 40,5 44 280 1725,0 5 Đường kính 1,6 0,3 1588,8 6512,0 6 Dầu thực vật 0,3 4,93 299,1 2781,0 7 Gạo tẻ 5,0 2,5 374,7 49,3 3756,7 17402,0 8 Bánh quy 2,5 19 175 120 1915 9675,0 9 Bún 19 1,37 323 4883 21280,0 10 Thịt sấn 1,4 1,76 226,1 294,6 3671,6 11 Nạc vai 1,8 0,65 334,4 123,2 2516,8 12 Gà 1,5 2,0 145,6 48,8 1053,0 13 Cua đồng 4,0 2,4 106 38,0 780,0 14 Su su 3,0 0,5 17,1 119,7 570,0 15 Cà chua 3,0 0,5 17,1 119,7 570,0 16 Me quả 0,6 3,6 9,7 24,5 137,7 17 Đậu phụ 24 bìa 0,4 392,4 194,4 25,2 3528,0 18 Hành hoa 0,5 1,18 5,2 17,2 92,0 19 Đậu tương 1,2 401,2 217,1 290,3 4849,8 Cộng 2753,4 1584,5 13216,0 80063,8
Bình quân 1 trẻ
14,1% 18,3% 67,6% 800,6 kacl
Đa dạng thực đơn nhà hàng cho trẻ mầm non
Ví dụ về thực đơn trường mầm non
Thực đơn cho trẻ lứa tuổi nhà trẻ
Thực đơn cho trẻ nhà trẻ (thực đơn mùa hè)
Bữa Chế độ ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Sáng Bột Bột cá
Rau cải Bột thịt lợn
Cà rốt Bột thịt bò
Rau ngót Bột tôm
Bí xanh Bột thịt lợn
Rau ngót Cháo Cháo cá
Rau cải Cháo thịt lợn
Cà rốt Cháo thịt bò
Rau ngót Cháo tôm
Bí xanh Cháo thịt lợn
Rau ngót Cơm Cá sốt cà chua
Canh rau cải nấu thịt Thịt, đậu phụ om cà chua
Canh bí xanh nấu thịt Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
Canh rau ngót nấu thịt Thịt băm viên sốt cà chua
Canh rau ngót nấu thịt Đậu phụ nhồi thịt, trứng
Canh rau ngót nấu thịt Phụ Bột Bú mẹ
Nước đu đủ nghiền Bú mẹ
Chuối nghiền Bú mẹ
Bột đầu đường Bú mẹ
Nước dưa hấu nghiền Bú mẹ
Sữa đậu nành Cháo Đu đủ Chuối Chè đậu đường Dưa hấu Sữa đậu nành Cơm Đu đủ Chuối Chè đậu đường Dưa hấu Sữa đậu nành Chiều Bột Bột thịt lợn rau dền Bột trứng gà, giá đỗ xanh Bột lạc vừng, bí đỏ Bột thịt gà, rau củ thập cẩm Bột đậu đỏ Cháo Cháo thịt lợn rau dền Cháo trứng gà giá đỗ Cháo đậu đỗ, lạc vừng, bí đỏ Cháo thịt gà, rau củ thập cẩm Cháo đậu xanh Cơm Thịt xào rau củ hỗn hợp
Canh rau dền Trứng đúc thịt
Canh hến rau Muối lạc vừng
Canh sườn nấu rau củ thập cẩm Phở gà Thịt lợn băm rim
Canh dưa nấu cá
Thực đơn cho trẻ nhà trẻ (thực đơn mùa đông)
Bữa Chế độ ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Sáng Bột Bột cá
Cà rốt
Bắp cải Bột tôm
Rau cải cúc Bột thịt bò
Cà rốt
Khoai tây Bột cua
Rau cải Bột thịt lợn
Cà rốt
Su hào Cháo Cháo cá
Cà rốt
Bắp cải
Thìa là Cháo tôm
Rau cải cúc Cháo thịt bò
Cà rốt
Khoai tây Cháo cua
Rau cải Cháo thịt lợn
Cà rốt
Su hào Cơm Cá viên xào
Canh rau cải bắp nấu thịt Thịt, đậu phụ om cà chua
Canh tôm nấu rau cải cúc Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
Canh trứng cà chua Trứng chim cút kho thịt
Canh cua rau Giá đậu xanh xào thịt
Canh sườn khoai tây Phụ Bột Bú mẹ
Chuối Bú mẹ
Cam Bú mẹ
Bột đậu đường Bú mẹ
Chuối Bú mẹ
Sữa đậu nành Cháo Chuối Cam Chè đậu đường Chuối Sữa đậu nành Cơm Chuối Cam Chè đậu đường Chuối Sữa đậu nành Chiều Bột Bột thịt lợn
Rau cải Bột trứng gà
Giá đỗ xanh Bột lạc vừng
Bí đỏ Bột thịt gà
Rau củ thập cẩm Bột đậu
Đường kính Cháo Cháo thịt
Rau cải Cháo trứng gà
Giá đỗ Cháo đậu đỗ lạc vừng
Bí đỏ Cháo thịt gà
Rau củ thập cẩm Cháo đậu xanh đường Cơm Thịt xào rau củ hỗn hợp
Canh rau cải Trứng đúc thịt
Canh sườn ninh su hào Muối lạc vừng
Canh sườn nấu rau củ thập cẩm Phở gà Thịt lợn băm viên rán
Canh dưa nấu cá
Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non
Thực đơn mùa hè cho trẻ mẫu giáo
Bữa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Chính Cá sốt cà chua
Canh rau cải nấu thịt Thịt, đậu phụ om cà chua
Canh tôm nấu bí xanh Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
Canh rau ngót nấu thịt Giá đậu xanh xào thịt
Canh cua, nấu rau đay mồng tơi Đậu phụ nhồi thịt trứng
Canh trai / hến nấu rau Phụ ( xế ) Quả chín
Sữa đậu nành Bánh mì
Sữa Chè đậu đường Dưa hấu
Sữa đậu nành Mì thịt
Thực đơn mùa đông cho trẻ mẫu giáo
Bữa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Chính Cá viên xào
Canh rau cải nấu thịt Thịt đậu phụ om cà chua
Canh tôm nấu rau cải cúc Thịt bò xào rau củ hỗn hợp
Canh đậu phụ cà chua Trứng chim cút kho thịt
Canh cua rau Giá đậu xanh xào thịt
Canh khoai tây, cà rốt, su sào Phụ ( xế ) Quả chín
Sữa đậu nành Mì cua
Cam Chè đậu đường Bánh chay
Sữa đậu nành Cháo thịt
Chuối
Khẩu phần ăn cho trẻ mầm non cần có sự thơm ngon mê hoặc
Trên đây là ví dụ nổi bật về thực đơn trường mầm non cung ứng khá đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ. Thực đơn trường mầm non được kiến thiết xây dựng rất là phong phú, nhờ vào vào chính sách dinh dưỡng của trẻ ở từng độ tuổi, phương pháp chăm nom trẻ nhỏ về mặt dinh dưỡng của mỗi trường mầm non, phương pháp lựa chọn và chế biến thực phẩm .
Trường mầm non hoàn toàn có thể sử dụng phong phú những nguồn thực phẩm, chế biến nhiều món ăn phong phú mê hoặc, nhưng điều cốt lõi là phải bảo vệ tính cân đối và không thiếu chất dinh dưỡng, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Thực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non tạo điều kiện kèm theo chăm nom trẻ tốt nhất về mặt dinh dưỡng, không riêng gì mang đến cho trẻ những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mà còn giúp trẻ tăng trưởng một cách khỏe mạnh và mưu trí .
Xem thêm: Thực Đơn Giao Hàng Tận Nơi Của Quán Bò Bít Tết Cutisun Hoàng Hoa Thám Thực Đơn
Thực đơn cho trẻ ở trường mầm non được chia sẻ tại Blog Nuôi dạy trẻ. Các bậc phụ huynh, giáo viên mầm non, cán bộ nhân viên làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng trường mầm non có thể truy cập website: https://futurelink.edu.vn để tham khảo thực đơn mẫu.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thực đơn
Source: https://futurelink.edu.vn
Category: Tin tổng hợp